Провел замеры. Получилась таблица.
Как видно из таблицы, по скорости все ffdShow-кодировщики быстрее, чем x264 (DV и Uncompessed не рассматривались). Цель сравнения: поиск более скоростной альтернативы x264. FFV1 отсеивается из-за его небольшого превосходства в скорости, но при этом большого размера получаемого файла. Кодеки HuffYUV отсеиваются из-за просто гигантского размера получаемого файла и большого потока данных при записи. При увеличении разрешения он упрется в максимальную скорость записи диска. Остается MJPEG. По качеству MJPEG Quality 95 уже неотличим визуально от исходника. По скорости он в (9,6 / 1,7) = 5,6 раз быстрее, чем x264. При этом размер файла выходит в (228 / 38) = 6 раз больше. Неплохо. Если Вы готовы пожертвовать свободным местом на винте в 6 раз больше оригинала для получения ускорения кодирования почти в те же 6 раз, то MJPEG 95 - Ваш выбор.
В случае с видео от John_Wayne каждый FullHD 4 ГБ кусок, содержащий 40 минут видео, после перекодирования будет иметь размер 24 ГБ.
Приложил скриншоты для оценки качества сжатия (pic_src.png - исходник).