это наверное от сплиттера зависит
вот mpv открывает поток, в котором 4 видео-дорожки и 4 аудио-дорожки, и выбирает лучший из доступных
и даже дает их переключать
Video --vid=1 'bitrate 698000' (h264)
Video --vid=2 'bitrate 1300000' (h264)
Video --vid=3 'bitrate 1999000' (h264)
(+) Video --vid=4 'bitrate 3593000' (h264)
Audio --aid=1 'bitrate 698000' (aac)
(+) Audio --aid=2 'bitrate 1300000' (aac)
Audio --aid=3 'bitrate 1999000' (aac)
Audio --aid=4 'bitrate 3593000' (aac)
ffmpeg при скачивании, наверное, аналогично
а MPC-HC видит только одну аудио и одну видео дорожки
===
PotPlayer видит все дорожки и дает выбирать на лету